Forellenfilets mit Dillsauce auf Reibekuchen

Zutaten für 4 Personen:

4 geräucherte Forellenfilets

1 Ei

4 EL Mehl

Salz und Pfeffer aus der Mühle

etwas Butterschmalz

Cocktailtomaten zur Dekoration

Dillsauce:

4 EL Apfelkraut

250 ml Miracel Whip Balance (leichte Mayonnaise)

1 Becher Creme fraiche

2 EL Senf

1 Bund frischer Dill (etwas Dill zur Dekoration)

Zubereitung:

Die Forellenfilets halbieren und beiseite stellen.
Für die Reibekuchen die rohen Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Dann mit Ei und Mehl gut vermengen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Reibekuchen goldbraun braten.
Für die Dillsauce den Dill waschen und klein hacken. Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Zum Servieren jeweils ein Forellenfilet auf einen Reibekuchen legen und mit Dillsauce anrichten. Mit Dill und Cocktailtomaten dekorieren.